• Uva Applicazione Forma Scheda tecnica
    Safizym Pres uvabianca Pressatura,estrazione granulare
    Safizym Clar Plus uvabianca Chiarifica granulare
    Safizym Clean uvabiancauvarossa Pressatura, estrazione, macerazione, chiarifica granulare
    Safizym Col Plus uvarossa Macerazione granulare

  • Da un’esperienza trentennale nell’applicazione dei preparati enzimatici in diverse attività produttive, HTS enologia propone la propria selezione di enzimi Hzym®.
    Gli enzimi, proteine ad attività biologica naturalmente presenti nell’uva e nei microrganismi enologi, spesso non riescono a espletare la loro funzione di catalizzatori a causa di fattori variabili esterni, rendendo l’utilizzo degli enzimi esogeni imprescindibile per agevolare i diversi processi enologici.
    Pressatura, estrazione dei precursori aromatici e del colore, depectinizzazione, chiarifica, filtrazione, rivelazione degli aromi, affinamento, sono processi enologici che gli enzimi Hzym®, catalizzatori di elevata precisione e purezza, riescono a garantire, nel
    rispetto dell’integrità qualitativa dell’uva e del vino.
    Hzym® Uva Applicazione Forma Scheda tecnica
    Extractive FCE G uvabianca Pressatura,estrazione granulare
    Clarification FCE G uvabianca Chiarifica granulare
    Color G uvarossa Macerazione granulare
    Color L uvarossa Macerazione liquida
    Color Ultra L uvarossa Macerazione liquida
    Thermo Red uvarossarossobid chiarifica, estrazione liquida
    Clarification L bid2 Chiarifica liquida
    Clarification Ultra L bid2 Chiarifica liquida
    Flott “ONE” bid2 flottazione liquida
    Flotation L bid2 flottazione liquida
    Flotation Ultra L bid2 flottazione liquida
    Clar Flot N2 bid2 flottazione liquida
    Arom G HTS affinamento, liberazione degli aromi granulare
    Beta Lise bid2bid3bidbotte affinamento “sur lies” granulare
    Liso uvabiancauvarossabid2bid3bidbotte inattivazione batteri gram + granulare