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  • Nome e composizione Caratteristiche Scheda Tecnica
    Stop OX Mosto Specifico per il processo di ammostatura, è uno strumento efficace ed efficiente per fornire al tecnico una valida alternativa naturale all’utilizzo dell’anidride solforosa e dell’acido ascorbico. È costituito da composti connaturati al mosto e al vino, a base di scorze di lievito ad elevatissima attività antiossidante e specifici ellagi-tannini, dotati anch’essi di elevato potere protettivo e antiossidante.
    Stop OX Vino Specifico per il trattamento dei vini, è uno strumento efficace ed efficiente per fornire al tecnico una valida alternativa naturale all’utilizzo dell’anidride solforosa e dell’acido ascorbico. È costituito da composti connaturati al vino, a base di scorze di lievito ad elevatissima attività antiossidante e specifici ellagi-tannini, dotati anch’essi di elevato potere protettivo e antiossidante.
    Clear Mosto Clear Mosto è un preparato di scorze di lievito, ad elevato contenuto proteico, specifico per la chiarifica dei mosti. Clear Mosto è in grado di adsorbire selettivamente i polifenoli del mosto e ridurre il contenuto in catechine. Clear Mosto è l’alternativa al PVPP e ai chiarificanti contenenti allergeni.
    Clear Vino Clear Vino è un preparato di scorze di lievito, ad elevato contenuto proteico, specifico per la chiarifica dei vini, Clear Vino è stato sviluppato per le sue capacità di chiarifica e di adsorbimento dei polifenoli del vino. Oltre a ridurre i rischi di surcollaggio o precipitazione proteica che si hanno con l’utilizzo dei normali chiarificanti. Clear Vino può essere addizionato al vino in qualsiasi fase della lavorazione, anche nella filtrazione di pre-imbottigliamento.
    Enospecial 31 Enospecial 31 è il risultato di una ricerca indirizzata all’ottenimento di un formulato privo di allergeni specifico per eliminare nei mosti e nei vini i componenti responsabili dell’invecchiamento precoce e le note sensoriali ad essi direttamente collegabili.
    Enospecial 35 La particolare composizione di EnoSpecial 35 permette di ottenere un elevato grado di rivestimento e agglomerazione dei polifenoli responsabili dell’imbrunimento dei vini. EnoSpecial 35 a contatto con il mosto o con il vino forma dei colloidi che selettivamente adsorbono i polifenoli ossidati e ossidabili.
    Enospecial 55 Enospecial 55 è un preparato enologico esente da allergeni, costituito da una formulazione bilanciata di PVPP, colla di pesce e bentonite. Enospecial 55 è consigliato nella chiarifica dei vini rossi, anche di pregio, ove si vuole sostituire l’applicazione enologica dell’albumina d’uovo
    Fenol Stop Mosto Fenol Stop Mosto consente l’ottenimento di mosti limpidi, stabili e filtrabili riducendo i costi diretti ed indiretti di chiarifica e stabilizzazione. La specificità d’azione dei componenti di Fenol Stop Mosto assicura una decisiva e selettiva azione nel rimuovere il pericolo di fenomeni ossidativi, intorbidamenti e “pinking”.
    Fenol Stop Vino Fenol Stop Vino trova applicazione nella chiarifica di vini ove è necessario ridurre i sentori amari e vegetali. I componenti di Fenol Stop Vino sono prontamente dispersibili a contatto con il vino ed hanno una spiccata capacità chiarificante e stabilizzante.
    Fenol Stop Flott Fenol Stop Flott è un formulato sviluppato specificatamente per la flottazione dei mosti di uve bianche. L’impiego di Fenol Stop Flott facilita la flottazione del mosto, consentendo di ottenere mosti più limpidi oltre a semplificare il processo di flottazione. La specifica formulazione di Fenol Stop Flott garantisce un adsorbimento dei polifenoli ossidabili, limitando le eventuali successive chiarifiche.