• Fermentazioni efficaci in ogni condizione tecnica, per rivelare aromi specifici.

    Tipologia di vino Tolleranza all'alcol (%v/v) Cinetica Range temp. °C Fabbisogno nutrizionale Produzione di glicerolo Espressione sensoriale Scheda tecnica
    Safoeno™ STG S101 E2U 14.2 regolare 8-25°C medio bassa fruttato
    Safoeno™ CK S102 E2U 14.5 media-veloce 10-24°C alto bassa molto aromatico tiolico
    Safoeno™ BC S103 E2U 18 veloce 10-35°C medio basso media varietale
    Safoeno™ UCLM S325 13 regolare 12-35°C medio bassa floreale
    Safoeno™ UCLM S377 15 media 16-35°C medio alta rotondità
    Safoeno™ VR 44 16 media veloce 10-40°C medio alto alta rotondità varietale
    Safoeno™ SC 22 E2U 15 regolare 12-35°C medio medio bassa neutro
    Safoeno™ NDA 21 E2U   16 veloce 12-35 alto medio alta fruttato
    Safoeno™ HD S62   15 regolare 17-24 medio basso medio alta rotondità
    Safoeno™ HD S135   15 regolare 17-24 medio basso medio alta elevata produzione di esteri
  • Esclusiva gamma di lieviti secchi attivi prodotti da Fermentis® per HTS enologia. I ceppi Hferm® sono stati selezionati per le loro specifiche caratteristiche fermentative e di adattabilità alle applicazioni enologiche richieste. Sicurezza fermentativa, cinetiche regolari e piena espressione del potenziale aromatico dell’uva, sono gli obiettivi enologici ottenibili con la gamma di LSA Hferm® , validi strumenti che permettono di ottenere risultati ben superiori alla semplice trasformazione degli zuccheri in alcol.
     
    Hferm® Tipologia di vino Tolleranza all'alcol (%v/v) Cinetica Range temp. °C Fabbisogno nutrizionale Produzione di glicerolo Espressione sensoriale Scheda tecnica
    Easy Fruit 14.8 media 14-15 medio alto bassa fruttato
    Zest S81 14.8 media 13-14 medio alto bassa agrumato floreale
    H2 Fruit 14 veloce 14-18 medio basso bassa fruttato
    H4 Arom 15.5 media veloce 16-18 alto media esteri
    Frutto Rosso 15.5 media 18-22 medio media fruttato
    Solaris R 16.4 regolare 16-30 medio alta fruttato rotondità
    eno Aromé 15 regolare 14-16 medio medio bassa molto aromatico
    eno Varietal CH   15.5 regolare 14-18 medio medio alta rotondità varietale
    eno Novello   14.5 regolare 15-30 medio alto medio bassa varietale fruttato
    eno Starter   15.5 veloce 14-35 medio media varietale
    eno Sprint   13.5 veloce 16-30 medio basso bassa varietale
    eno Prix   14.1 regolare 16-34 basso bassa neutro
    WD1   15 media 18-25 medio medio bassa neutro
    WB1   15 media veloce 14-22 medio medio bassa varietale esteri
    WB13   16 veloce 15-25 medio basso media varietale
    Un packaging “all in one”, sostenibile, completo di lievito e attivante per la gestione fermentativa di grandi masse.
    Hferm® Tipologia di vino Tolleranza all'alcol (%v/v) Cinetica Range temp. °C Fabbisogno nutrizionale Produzione di glicerolo Espressione sensoriale Attivante Scheda tecnica
    enoShuttle White 14.2 regolare 14-30 medio bassa varietale Attivante organico e minerale + fattori di crescita
    enoShuttle Red 15 regolare 14-32 basso media varietale Attivante organico e minerale + fattori di crescita
    enoShuttle Power 16 veloce 14-35 basso bassa varietale Attivante organico e minerale + fattori di crescita, studiato per le fermentazioni difficili
  • VitiFerm™ BIO

    Puri lieviti secchi attivi: esaltazione degli aromi naturali per vini naturali
    I lieviti secchi attivi VitiFerm™ BIO sono i primi ceppi di lievito al mondo selezionati in un habitat biodinamico e prodotti secondo le nuove procedure di produzione di vino biologico.
    Sono stati selezionati per le loro speciali capacità fisiologiche di esaltare le caratteristiche specifiche varietali e del terroir delle uve, e favorire una combinazione unica di elevata sicurezza fermentativa e naturale diversità aromatica.
    I lieviti VitiFerm™ BIO sono prodotti al 100% in modo biologico, dalla loro selezione alla produzione.
    I lieviti rispettano i regolamenti vigenti EC 834/2007 e 889/2008 e sono riconosciuti e conformi agli standard USDA. Sono completamente esenti da emulsionanti e stabilizzanti.
    Tutti e tre i lieviti, quindi, rispondono perfettamente ai requisiti normativi richiesti per la produzione di vini certificati biologici e trovano interessanti applicazioni anche per i vini tradizionali premium.

    Tipologia di vino Tolleranza all'alcol (%v/v) Cinetica Range temp. °C Fabbisogno nutrizionale Produzione di glicerolo Espressione sensoriale Scheda tecnica
    VitiFerm™ Alba Fria BIO HTSrosa 15 regolare 14-18°C alto media floreale fruttato
    VitiFerm™ Pinot Alba BIO HTS 15 regolare 14-18°C medio medio alta fruttato
    VitiFerm™ Rubino Extra rosso 16 media veloce 14-32°C medio medio alta fruttato